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 我愛台灣 白金歲月 瀰漫海風鹹味的西南沿岸小鎮2021 年 12 月號

 


白金歲月  瀰漫海風鹹味的西南沿岸小鎮

「一粒鹽、一滴汗。」日常生活中不可或缺的鹽,得來可不簡單。過去是鹽業重地的西南沿海,入秋後更顯浪漫,夕陽餘暉的倒影,成群結隊的候鳥,鹽祭更是聚集當地居民的傳統習俗,象徵平安的活動,成了遊客喜愛參加的活動之一。來到沿海小鎮更不能錯過具有在地特色的鮮味美食,入秋的南台灣,最對味!

 

鹽海故事

鹽民在大太陽下揮汗如雨,為的是一顆顆撐起台灣經濟與民生物資的細小白金。西南濱海的鹽田經濟,為台灣帶來風光的白金歲月,也留下特有的文化與知識,尤其世界上已少見全日曬的鹽田,不妨親訪一趟,聽聽「鹽」海故事。

三百多年白金歲月

倚著西南沿海海岸線的小鎮,除了有捕魚、養蚵等漁業經濟外,尤其自嘉義→高雄地區,過去可是支持台灣鹽業的支柱。鹽業不僅是人類最早發展的工業之一,也是近代最早登上國際貿易舞台的商品之一,台灣鹽業歷史可遠溯至明鄭時期,三百多年來的曬鹽業,除了提供不可或缺的民生物資,更是台灣產業繁盛的命脈,為經濟發展奠下深厚基石。
然而隨著社會經濟結構的改變,曬鹽業逐漸沒落,台鹽公司也在2002年宣布廢曬,讓這段曾經的「白金歲月」畫下句點。聽來有些可惜,廢曬多年的曬鹽場,經過了雨水沖蝕淡化,在大自然的演替及孕育下,每年的9月到隔年4月,西南沿海成了最熱鬧的野鳥棲息地,也是秋冬最美的相逢,更是一年一度賞鳥與攝影愛好者的相聚之時。
沿著台61線或台17線一路到底,無論是騎機車、自行車、駕車等,不同的方式感受不同的海岸之美。親子同遊的寓教於樂,或是獨自旅行的自我充實,都能獲得滿足。最後別忘了大啖南部美食、迺夜市,回溫熱情的南台灣記憶。

鹽田風光 台灣祕境之一
到台南爬鹽田、體驗鹽業文化,台南所保留下來的鹽田景觀,已成國內外遊客爭相到訪的景點之一,其中以台南七股的鹽山與北門井仔腳鹽田最為熱門。擁有200年歷史的台南北門井仔腳瓦盤鹽田,原為日治時期的瀨東鹽場,當時稱為「瀨東場」是現存最古老的瓦盤鹽田遺址。
井仔腳瓦盤鹽田原已隨著北門鹽場廢曬而閒置,不過為保留珍貴的台灣鹽業景觀而重新復曬,以古法「三曝九曬」製鹽法,產出手工製作的天然日曬「台灣鹽」,保留更多珍貴的礦物質與微量元素。鹽田的夕陽景色添上雲彩的光影變化美不勝收,其景觀也榮登台灣36祕境之一。
七股鹽山則是台灣面積最大、最晚發展的七股鹽場遺跡之一,主要供應國內農工業用鹽,隨時代變遷,廢曬後轉型觀光有成,開啟七股鹽山的遊憩時代。被評為新南瀛八景之一的「鹽田曬玉」、來台觀光的日本人暱稱「台灣的富士山」,便因鹽山被如白雪般的鹽堆積而成,疊出約20公尺高的人造山,在南台灣的太陽下閃耀迷人。

 

 

 

鹽續文化

台灣鹽博物館 全台第一鹽業主題博物館
與七股鹽山相望的一座白色金字塔聳立在旁,這可是台灣唯一的鹽山與鹽田博物館,館內以1:100的比例模型重現台灣早期曬鹽場景及鹽田風光,除了以視覺回憶台灣鹽田外,還展示世界各國開採食鹽的主要工法、鹽礦坑場景,如中古波蘭礦坑等,同時介紹鹽的種類與用途,運用觸覺與味覺感受些微的差異,除了更了解鹽業文化、也讓親子能在此度過寓教於樂的一天,值得一訪。
夕遊出張所 古蹟活化經典再造古色古香的木造建築,位於安平的夕遊出張所深受年輕人喜愛,是成功的古蹟活化範例之一。原稱安平出張所的臺灣總督府專賣局安平支局,在鹽業興盛時期是重要據點,周圍為煎熬鹽試驗工廠、鹽工場與儲藏室、鹽區倉庫,同時提供鹽務總局的家屬住宿。老屋新生的同時也保留與鹽的深厚淵源,改名夕遊出張所,夕遊便來自鹽的日文發音「SIO」,也呼應安平浪漫的夕陽美景。
遊客最愛在此尋找屬於自己的「生日彩鹽」,一進出張所便會看到整齊畫一的彩色小鹽山,根據日本五行研究而出366色彩能量學,每一天都代表著不同顏色,結合色彩、磁場與台灣區吉避凶的習俗,形成獨特的幸運小物,也讓許多人找到自己的顏色後不免驚訝,原來這是屬於自己的顏色。此外,也有許多鹽的小科普介紹,等著您來體驗挖掘。

 

每年8→10月 北沙雕 南鹽雕 激盪沿岸火花
每年夏秋舉辦的沿岸海灘藝術活動都吸引大批遊客前往,北部有福隆沙雕藝術節,南部則自2012年開始舉辦「一見雙雕藝術季」來整合觀光資源,以鹽與沙的藝術作品展現於沿岸,激盪出不同的火花。自2019年起加上光雕等動態影音手法,營造更活潑的氛圍。今年則進一步嘗試「漂流木」的材料,於馬沙溝濱海遊憩區展出漂流木雕塑,七股鹽山則以「濱海鹽樂園」主題來呈現鹽雕,希望推廣永續再生的環保概念,延續生生不息的鹽業文化。

 

每年11月 平安鹽祭 結合信仰的獨特習俗
台南北門的南鯤鯓代天府,享有「天下第一府」的稱譽,是全台規模最大的廟宇建築之一,祀奉五府千歲(李、池、吳、朱、范),是台灣王爺廟的總廟,也是最古老的王爺信仰中心,建於1661年,距今已有三百多年的悠久歷史。每年的王爺祭(農曆4月26&27日),各地信徒與王爺廟都會組進香團前來,旗鼓喧天、熱鬧非凡的景象,吸引國內外遊客前往朝聖。
春夏有王爺祭,秋冬之際則有「鯤鯓王平安鹽祭」,藉由「鹽」來做為活動主題,結合王爺信仰與西南濱海的鹽田等兩大歷史文化,同時整合雲林、嘉義與台南等在地農漁特產,並安排文化采風活動如鹽DIY、藝陣活動等,歷年來深受遊客喜愛,也形成雲嘉南濱海地區獨特的文化資產。而平安鹽祭的重頭戲便是以「鹽」為主題的科儀,以來自北門井仔腳瓦盤鹽田的鹽為主角,進行「請鹽」、「祭鹽」、「謝鹽」三大儀式,完成祈福祭典。

 


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