雙連享美食   發現舌尖上的樸實老台北

若說台北的舊時光得以涓滴成河，雙連活絡的水源，無非是最廣闊的一片流域。緊挨著大稻埕，雙連昔日繁華不在話下，附近的打鐵街、柴寮仔、舊街區與市集，更是見證一世代的繁華榮光。市場內此起彼落的吆喝聲，攤位飄來的陣陣香氣，濃縮了百年市場的精華，用最地道的人情味，招呼著每一位旅人。

百年市場走一回

早晨的雙連菜市場，總是洋溢著活力，聞香而來的食客，將曲折妖嬈的小徑擠得水洩不通，兩旁琳瑯滿目的商店，稍不留神就會錯過許多精采面貌。雙連市場保有百年前庶民生活，樸實得令人好生感動。

三代文化薈萃
從大稻埕水路到日治時期鐵路發展，順應歷史而逐漸成形的雙連市場，承載過去血脈相連的記憶。雙連市場許多菜攤、肉販都傳承了兩、三代，談起為何深耕於此，多數都會談到民生西路與北淡線鐵路的發展。現今捷運雙連站出口正對民生西路，在過去，這是台北城由西自東最大的一條牛車路，貨物在大稻埕卸下後，沿著民生西路進到雙連，再轉乘鐵路往南北向輸送，雙連可說是進入台北城的第一個轉運站。
而北淡線的興築，更改變了雙連周遭的地貌。北淡線不僅僅是台北市中心的魚路古道，從淡水、金山而來的漁獲、農產品，都靠著人力挑擔子、搭乘鐵路來到雙連。日治時期周邊更出現了打鐵街、柴寮仔、邰勓街等。在進入工業社會，雙連市場的機能也隨著轉變，從銀貨兩訖的交易場所，一躍成為工人們的食堂，小吃餐飲店一家一家開，如滷肉飯、切仔麵、湯圓等，若要繪製台北市的小吃地圖，雙連絕對占有一席之地。

尋找老台北生活感
知名作家劉克襄曾點評雙連市場宛如台北版的《清明上河圖》，雙連市場是台北最後一處露天市場，沒有整齊又舒適明亮的室內空間，一支支俗稱「五百萬」的彩虹大傘，在文昌宮旁一路展開，就成了一處市井小民的交易場所。來自各地隨興擺攤的老農們，販賣新鮮蔬果、漁獲，在一言一語間，殺價全靠交情。
隨著捷運沿線公園綠地的整闢，廊道將迎來新風貌，不過周遭的市場、街弄仍保持原樣，每到早晨依舊人聲鼎沸，想踏尋老台北人的生活場景，不妨深入雙連穿街串弄，等待店家端上澎派佳餚的同時，抬頭細賞雙層疊、擁有美麗山牆的老式房屋，品味深藏一世紀的經典韻味。

雙連美食這裡找

美食集散地的雙連市場，從中式清湯掛麵到酸香鹹辣的異國料理，都能適其所。現在百年滋味或許改變，但人情味絲毫不減，尤其是來此地打拚的異鄉人，在帶來家鄉味的同時，雙連也發酵了思鄉情，讓他們從食物中得到解脫。

鬍鬚張‧香滿園‧滿庭香
滷肉飯再平凡不過，但每個人心中總有鍾愛私房店家。提到雙連的滷肉飯，香滿園、滿庭香、鬍鬚張滷肉飯這三強鼎立的情形，如同武功門派般，半世紀以來，各自擁護者仍是吵雜不休。位於捷運站2號出口的香滿園，老闆堅持選用豬後腿肥肉，切成大塊丁狀，再經過爆香、熬煮，那肥潤帶點黏性的滷肉和醬汁，緊緊巴住每一顆米粒，對於辛苦討生活的藍領勞工來說，油香四溢又能填飽肚子，一碗＄25的價格可真是經濟實惠。
至於滿庭香魯肉飯，口味略為清淡，不過同樣是超過六十年的老店，明亮整潔的用餐區域，食客依舊高朋滿座。店內招牌除了滷肉飯配古早味醃漬黃蘿蔔外，料多味美的香菇赤肉羹，更是絕配。許多在地運將老饕，都把這兩樣人氣商品稱之為一個套餐，擄獲了多少人的味蕾，更讓人心滿意足。
不過要說到將滷肉飯揚名國際，就不得不提及鬍鬚張的開張店。來自雲林的張炎泉，1960年在雙連市場旁的路邊攤，開始賣起了家鄉味的滷肉飯，後來搬遷至派出所對面，引進麥當勞式的經營模式，打造了滷肉飯旗艦品牌，招牌必點包含滷肉飯、紅燒肉、滷白菜、各式煲湯外，還有甜湯系列，像是薏仁綠豆湯、銀耳蓮子湯等，一餐就包辦。此外位於雙連的這間本店，2樓是文物展示館，吃飽了，還能深入探究滷肉飯的歷史，心靈也獲滿足。

三五‧高記傻傻分不清楚
若上網搜尋雙連美食，三五水餃和高記水餃，絕對會出現在推薦名單中，但是細查店家地址，卻發現這兩家水餃店竟然開在同一間店面？常讓食客搞不清楚開店時間的兩間水餃店，其實是兄妹分家共同營業，通常白天是三五開店，晚間為高記，周末則輪流。兩家水餃店同樣都以高麗菜、鮮蝦和韭黃為主打招牌，但味覺敏銳的行家還是能分辨得出箇中差異，若喜愛吃滿滿青菜甜味的，以高記為主；至於三五口味略偏清淡，不過肉汁較為飽滿，不妨分次來品嚐。

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