美食澳門   從早到晚．40樣美食吃透透

澳門，除了古蹟大三巴和議事亭前地、美食小吃與手信店林立的官也街、比新潮比特色的豪華酒店群外，還有新奇有趣的拍照打卡熱點，讓您百玩不膩。配合2018澳門美食年活動，《TO'GO泛遊情報》特別挑選出澳門100個吃玩買的必訪點，以美食為主軸，另外搭配浪漫街拍、文化藝遊和戶外活動，提供您參考並量身訂製專屬的澳門行程。
本系列首發就為您整理出40個必吃和必買的美食亮點。

小資最愛．街邊小吃
中西文化薈萃的澳門成就了豐富的美食底蘊，您可以漫遊街頭或巷弄，尋找潛藏的道地小吃、古早味糕餅和甜點，用心感受舌尖上的美好。

葡式蛋塔
《TO'GO泛遊情報》在澳門採訪期間進行一次非正式民調，發現澳門人雖然各有心愛的小吃名單，但「葡式蛋塔」卻穩居推薦排行榜冠軍，連不愛吃甜食的艾瑞克也無法抗拒外皮酥脆、內餡焦香甜蜜的葡式蛋塔。在眾家蛋塔中，安德魯蛋塔廣受好評，目前由女兒奧黛麗繼承家業。安德魯蛋塔的特色是餅皮香酥、奶黃餡軟Q香滑，並透出誘人的焦糖香氣。
哪裡吃？各茶餐廳、安德魯餅店在路環、官也街、威尼斯人酒店的店鋪

豬扒包
簡單的豬仔包，外皮烤得金黃酥脆，麵包體保持鬆軟有彈性，夾入醃過十多種香料的香煎豬扒肉，一口咬下，肉香與麵包香融入口中，配上一杯鴛鴦咖啡奶茶，滿意又飽足。
哪裡吃？大利來記、杜榮記、東東咖啡美食餐廳

荳腐麵
老字號的榮記荳腐麵食是手工豆腐製品專賣店，其豆腐以滑嫩著稱，因以明火煉製，各類豆品有明顯的焦香味，嚐來有點像深坑豆腐的碳焦味，但口感更細緻些。一碗看似簡單的荳腐麵，彈牙麵底加上幾片豆香四溢的豆腐，令人驚豔。
哪裡吃？澳門果欄街47號地下、百老匯美食街

巧克力
由亞洲最佳甜品師黃慧嫻Janice Wong經營的巧克力專賣店就新開在美獅美高梅酒店大廳內。店內的手工巧克力猶如藝術品般精緻，口味稍偏苦，是純度很高的巧克力，搭配酸甜水果味，更為加分。
哪裡吃？美獅美高梅

輕奢華美食vs.家常好味餐室
今年是澳門美食年，在這個創意城市美食之都，美食處處臥虎藏龍，您可以來到米其林指南推薦的奢華星級餐廳，或前往時髦的異國料理名店，也可以在道地好味的餐室，品嚐廚師們的好手藝與新創意。

 
皇雀印度餐廳香料入菜的吮指美味
皇雀是亞洲第一家米其林一星印度餐廳，主廚Justin Paul（圖右）運用細節呈現家鄉味。招牌菜「石榴香烤肉串」一端上桌，立刻讓艾瑞克大為驚豔，不僅因為點綴在雞肉串上的珍貴金箔，雞肉的香氣和多汁有彈性的口感都是其特色。主廚說，雞肉先以薑蒜和檸檬汁醃過，再以打成汁的石榴和甜菜根，混合香菜子、孜然、小茴香、乾辣椒等香料為雞肉上色和提味，烘烤過程必需掌握火候和時間，才能烤出最美味的雞肉。另一道賞心悅目的甜品「皇雀脆餅伴櫻桃」因製做費工，每天限量供應25份，香脆可口的脆餅與軟勁香甜的櫻桃互相輝映，口感層次豐富。
而在印度菜上妝點金箔，主廚表示除了可增添華麗視覺效果，也源於印度人認為金箔對人體有好處之說。

澳葡之家享受溫馨的土生葡菜家常料理
來到對推廣土生葡菜餐飲文化不遺餘力的名廚Florita所負責的「澳葡之家」餐廳（La Famiglia），內裝以暖色系為主，搭配深褐色木紋餐桌及雕花椅子，讓人有如回到家般地溫暖。
Florita掌握家庭味、品味和懷舊三個原則，將土生葡菜的精神發揮到極致，色香味俱全。她的拿手菜很多，像是炸咖哩角、馬介休球和非洲雞，都讓艾瑞克讚不絕口。Florita透露說非洲雞的製做最費工，必需先調好獨門醬汁，雞肉另以蒜蔥鹽、胡椒、花椒等香料醃24小時，送進烤箱烤至八分熟時再倒入醬汁續烤至香辣軟嫩；澳門人常吃的「免治」，是以豬或牛絞肉加蒜頭、紅乾蔥、醬油爆炒至醬汁收乾，再入炸薯丁和荷包蛋而成，伴著白飯就能吃上一大碗。至於細路仔蛋糕是飯後甜點，內含椰肉、杏仁、核桃、橙肉、欖仁，吃來有淡雅的香氣且不甜膩，是小朋友的最愛。

大廚餐廳享受頂級牛排和海鮮
座落於新葡京酒店的大廚餐廳，連續四年獲得米其林指南一星殊榮。餐廳的裝潢氣派高雅，提供來自日本、澳洲、美國、荷蘭等世界各地最頂級的牛排及海鮮供客人現場挑選，也有豐富的自助沙拉吧、日本壽司吧和自製甜品。

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